明日正月初九，这4种美食记得吃，寓意今年节节高升，财源滚滚！

新年过得真快，一眨眼明天就是正月初九了，人们也都恢复到年前的状态，感觉今年的年味儿真的淡了。其实，在古代不到元宵节，这个年还没有过完，尤其是正月初九，也是个好日子，因为这一天是“ 玉皇诞辰日”，也就是玉皇大帝的生辰，我们当地叫它“ 天生日”，人们在这一天，会摆上香案和贡品，举行盛大的祭拜仪式，为玉皇大帝贺寿，场面是相当的热闹。

(资料图片仅供参考)

人们祭拜玉皇大帝，就是希望他能把福运降临人间，让百姓们安居乐业，财源滚滚来。传说中初九这一天，还特别适合出去办事情，因为有天公的庇佑，什么难办的事，在初九这一天都能办好，所以民间有 “七不出，八不归，上九办事一大堆”的说法。因此这一天，民众也特别高兴，会备上好酒，做上好菜，祭拜天公，完后再犒赏自己。其中，这4种美食一定会吃，寓意今年节节高升，财源滚滚！那么是哪四种美食呢？一起来看下！

一，吃鲤鱼。

正月初九这一天，民间会举办很热闹的庆祝仪式，家家户户都会摆上鸡鸭鱼肉，为玉皇大帝贺寿，鲤鱼有年年有余，鲤鱼跳龙门等寓意，是福运和吉祥的象征，代表我们将来的日子，能够丰衣足食，越过越好，生活有鲤鱼跳龙门之势。

推荐菜品：【糖醋鲤鱼】

主要食材：鲤鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，白酒，糖醋汁。

操作步骤：1，先把鲤鱼的鱼鳞刮去，摘去鱼肠鱼鳃，清洗干净后，加入食盐和白酒涂抹均匀，然后再加入葱姜，放入深一点的小碗中，让鱼的身子可以弯曲起来，腌制一会。

2，等鱼的身子定型后，拣去葱姜，擦干水分，锅中烧油，油热放入鲤鱼炸至两面金黄，捞出控油。

3，锅中加入糖醋汁，煮至冒起小泡，就可以关火了，淋在炸好的鲤鱼身上，美味即成。

二，吃公鸡。

在祭拜天公时，大公鸡也是不能少的，公鸡每天早上第一个报晓，它意味着黑暗即将离去，光明马上就要到来，因此在古代，不少图案中雄鸡和太阳总是一起出现。同时，公鸡也意味着勤劳和守时，由于鸡与吉谐音，因此还有大吉大利的寓意。

推荐菜品：【板栗红烧鸡】

主要食材：公鸡，板栗。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖。

操作步骤：1，公鸡杀洗好后，斩成小块，放入碗中，加入食盐腌制一会。板栗洗净去壳备用，葱姜也洗净切好备用。

2，锅中烧油，油热放入鸡块，翻炒至变色，然后加入葱姜料酒爆香，接着加入生抽和老抽上色，最后加入清水，大火烧开。

3，烧开后，加入准备好板栗，再次烧开后转小火焖煮至鸡肉软烂，这时板栗也已经酥软，转大火加入蚝油和白糖提鲜收汁即可。

三，吃红龟粿。

大年初九有吃红龟粿的习俗。红龟粿是福建一带的小吃，类似于我们这里的糕团，不同的是它红红的颜色，透着喜庆，上面的龟纹寓意长寿，里面包裹着香甜的果仁，让人吃一口就难忘。

推荐菜品：【红龟粿】

主要食材：糯米粉，红花米，果仁。

调味料：白糖。

操作步骤：1，红花米淘洗干净后磨成粉，加入温水调成汁，加入到准备好的糯米粉中揉成团，醒发一会备用。把准备好的红枣、葡萄干等果干剁碎，加入少许白糖拌匀备用。

2，取一团粉团，捏成碗口状，然后加入果干，用虎口收拢，然后再按扁，上面盖上有龟纹的印章，一个生丕就做好了。

3，全部做好后，锅中放入粽叶、玉米叶、芭蕉叶之类，再放上生丕，大火蒸20分钟关火，焖一会即可出锅。

四，甘蔗。

甘蔗也是祭拜天公必不可少的食物，因为传说我们的祖先，为了躲避野兽的袭击，在新年期间，会躲到甘蔗园里去避灾，进而脱离险境。所以后代都会用甘蔗来祭拜天公，祈祷天公赐福，并表达感恩之情。从头甜到尾的甘蔗，象征着生活幸福甜蜜，也寓意着今年会节节高升，财源滚滚！甘蔗我们可以直接吃，清甜多汁特别爽口。

关于大年初九的食俗，就分享到这里，朋友们，你家大年初九吃什么美食呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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