(资料图片仅供参考)

1、杀猪下刀的位置和角度

1、古时，养猪除了作为食物，重要的是作为祭祀的用品，因大量的宰杀，慢慢就有了专门屠宰的屠户，杀猪作为一种手艺流传了下来。

2、杀猪的工具原来就是扒膛的木架，宰杀的桌案，煺毛的锅灶，有一个类似套马杆的套杆，还有挺猪的挺条，刮毛的刮刨，和杀猪的尖刀。

3、“杀猪的”只会杀猪手艺并不全面，还要会卖肉，煺毛开膛后的猪称“白条子”，洁白干净，皮下不能有存血，免得被认为宰的是病猪或死猪。

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