新华财经银川7月28日电（记者苏醒）近年来随着健康养生热潮的盛行和消费新需求的释放，枸杞已不再专属于中老年人的保温杯，一边“加班熬夜”一边“疯狂补救”的生活状态让枸杞成为越来越多年轻人的滋补佳品。

作为国内枸杞产业基础好、生产要素全、品牌优势突出的核心产区，枸杞一直是宁夏的一张“红色名片”。日前，百瑞源枸杞股份有限公司董事长郝向峰接受记者采访，畅谈企业数字化、智能化的变革之路，在科技创新的加持下，宁夏枸杞这一“土特产”不仅“身价”倍增，而且成为大健康时代消费市场的“香饽饽”。

(资料图)

从田间到舌尖 科技赋能种出好枸杞

“好枸杞是种出来的。”这是郝向峰一直以来笃信的理念。作为宁夏枸杞龙头企业，百瑞源坚持从枸杞种植源头做起，自建枸杞种植基地，保障枸杞品质。

2015年，百瑞源与宁夏农林科学院合作在宁夏红寺堡的戈壁荒滩上打造智慧枸杞园。“我们从一开始就做了比较完善的基础设施建设，开沟施肥将草捆和有机肥铺到地底下，增加土壤的通透性和有机质，同时在田间地头铺设智慧化的探头和各种传感节点，科学检测枸杞基地土壤各时段的酸碱度、水分、温度及肥力情况，实现种植基地的智能感知、智能预警、智能决策、智能分析，实现精准化种植。”郝向峰说。

宁夏地处西北内陆，是全国水资源最匮乏的省区之一，水资源高效利用是宁夏发展农业种植的基本要求。百瑞源的枸杞种植基地主要利用戈壁荒滩建设，且普遍采用节水灌溉技术。郝向峰介绍，百瑞源在贺兰山东麓、中宁县、吴忠红寺堡区打造的1500亩现代化枸杞种植示范基地全部实现了智能化控制，铺设的灌溉管道纵横相连，每根管道都连接到枸杞树根部，工作人员点点手机便可实现精准用水、精准控水。同时，三个基地的生物病虫害防控也都实现了智能检测和无人机管理，大大降低了劳动强度，节省了人力，为产业发展插上了智慧的翅膀。

郝向峰说，枸杞种植基地的智能化管理，不仅颠覆了企业传统的理念和管理模式，更重要的是提高了枸杞种植的标准化程度。我们有多少亩的种植基地，气象、土壤养分、水分、采摘等数据标准，从田间到车间的用时，产品核心功效物质成分等都可以用数据反映，这些数据呈现在产品上就是好枸杞的答案。

从“保温杯”到“零食袋” 土特产“身价”倍增

枸杞种植环节需要标准化，深加工同样需要标准化。郝向峰说，传统的枸杞加工方式，主要是晾晒和后期热风干燥，但这会造成营养流失。为了改良工艺，百瑞源团队联合中国农业大学，历经多年研发，开发出了留住枸杞果表层2.8微米天然蜡质保护膜的锁鲜枸杞技术。

和常规枸杞相比，锁鲜枸杞晾晒时长从120小时缩减到20小时，热风干燥温度从70度降到了40度，避免了水分和营养成分的过度流失。同时，锁鲜枸杞有着更鲜艳的色泽和软糯的口感，枸杞不再只是用于煲汤煮粥泡茶，也能当零食，直接嚼着吃，更适合年轻消费群体。

2020年6月，百瑞源智能化锁鲜枸杞生产车间运行投产，年加工鲜枸杞500吨，年产值约1.1亿元。郝向峰说，锁鲜枸杞的制干过程实现了自动化、智能化的全过程，产品的标准化程度提高，便于企业把握产品品质，百瑞源得以出品更好的枸杞。

郝向峰告诉记者，如今消费者对枸杞的消费方式变得更加时尚化、便捷化，针对这种变化，百瑞源通过“零食化”的产品来满足消费者需求。近两年兴起的枸杞原浆产品多为玻璃小瓶装或独立小袋包装，开盖（袋）即饮，携带方便，省去了泡水、炖煮等繁琐的过程，满足了年轻消费群体“懒系养生”的需求，同时高颜值让小小的枸杞也能具备社交与引流属性，受到越来越多上班族的青睐。

从“保温杯里泡枸杞”的传统吃法到枸杞原浆、锁鲜枸杞等新产品，科技创新让宁夏枸杞“解锁”了更多新形态，也实现了“身价”倍增。郝向峰说，锁鲜枸杞实现了“枸杞论克卖”，而枸杞原浆的附加值相比干果提升了90%，目前已经成为百瑞源的主力产品，枸杞原浆产品的销售额占到了公司全渠道销售的40%。

做一颗心中有“数”的好枸杞

郝向峰认为，如今宁夏枸杞产业正朝着种植规模化、质量标准化、管理规范化、营销品牌化、产业融合化方向发展，而这一切都离不开数字化的赋能。

百瑞源在数字化转型方面最成熟的领域是在销售板块。2020年初，受疫情影响众多线下门店关停，百瑞源加速销售渠道的线上化转型。通过搭建会员数据平台，百瑞源将之前存在各个销售手中的客户资料收集到一起，形成数据大脑，客户的地域分布、年龄结构、消费习惯等都可以用数据清晰呈现，再通过数据分析，调整产品布局，指导营销策略。目前百瑞源拥有会员“粉丝”数320万，线上销量占比已由疫情前的40%增长至60%，并仍保持高速增长。

与此同时，百瑞源还通过数据赋能新产品研发，满足新的消费需求。郝向峰说，枸杞原浆品类的快速成长，背后都是数据分析得来的。从分析结果来看，枸杞原浆的主力消费人群是“90后”和“00后”的年轻人，枸杞原浆比干果的消费人群至少年轻了十岁，这些数据成为企业产品研发的重要依据。

“保温杯里泡枸杞这句网络语言，在枸杞行业引起的市场反响很大，让枸杞成为人到中年的标配，目前我们在研发中让产品的口感、包装设计等都趋于年轻化、时尚化，让越来越多年轻人能够消费枸杞，枸杞市场得到快速成长。”郝向峰说。

此外，数据化处理也有助于产品溯源。消费者通过手机扫码就可以得到每一款枸杞产品的溯源信息，产自宁夏哪一块土地，哪个生产车间，哪个生产批次，清晰的溯源链路打消了消费者对于食品安全的顾虑。

“如今，健康中国已经上升到了国家战略高度，这为枸杞产业带来了前所未有的机遇，宁夏占尽天时地利人和，其时已至，其势已成。”在郝向峰看来，科技赋能、数字赋能是宁夏枸杞产业走向高端、走向全国的必由之路，未来百瑞源将以建设数治企业为目标，打通生产、加工、销售的数据孤岛，实现企业的高效治理。

编辑：张瑶

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